3 ricette di bevande antinfiammatorie: una coccola per corpo e mente

L’autunno e l’inverno sono le stagioni perfette per un detox dell’organismo perché le energie a disposizione calano e, come ci insegna anche la natura, è momento di liberarci da ciò che non serve più. Per detox non si intende però solo diete restrittive o digiuni, ma prima di tutto un’alimentazione sana ed equilibrata e piccole sane abitudini:

• Riduci gli alimenti che possono generare infiammazione: farine e zuccheri raffinati, latticini, alcolici, tè e caffè, medicinali non vitali
• Evita fonti di stress ossidativo come inquinamento ambientale, fumo, eccesso di raggi UV
• Tieni a bada il cortisolo evitando ritmi di vita e lavoro stressanti, un’eccessiva esposizione a schermi – soprattutto in orari serali – prova a seguire i ritmi circadiani evitando soprattutto di cenare troppo tardi, e poni attenzione al riposo

Vi sono poi alcune semplici bevande antinfiammatorie che possono supportare questo detox, perfette da gustare in qualsiasi momento della giornata, incluso prima di andare a dormire. E sì, perché le loro proprietà calmanti e digestive possono aiutarti anche a conciliare il sonno.
Un buon riposo è infatti fondamentale per permettere al tuo sistema immunitario di attivarsi, producendo ormoni e proteine – come le citochine – che intervengono per ridurre l’infiammazione nel corpo e detossinarlo, incluso il tuo cervello!

Ti condivido quindi 3 bevande antinfiammatorie perfette per questa stagione che arrivano da tradizioni antiche orientali – ayurvedica e cinese.

Ricorda che, tradizionalmente, queste bevande vengono preparate con latte vaccino intero fresco in quanto riconosciuto per il suo importante apporto proteico e di minerali. Per renderlo più digeribile è bene berlo sempre caldo perché il processo di ebollizione – che deve avvenire a fuoco lento e per pochi secondi – cambia la composizione dei grassi, proteine e del lattosio, rendendolo così più facilmente assorbibile.
Un’altra strategia è quella di aggiungere zenzero e cardamomo che, grazie alla loro azione carminativa e digestiva, lo rendono più digeribile.

Se invece sei intollerante o preferisci evitare prodotti di derivazione animale, puoi sostituirlo con bevande vegetali, per esempio di mandorla o cocco.

Golden milk

Matcha latte

Pumpkin latte

Il Golden Milk (latte dorato) – così chiamato per il caratteristico colore dorato donatogli dalla curcuma – è una bevanda tradizionale della medicina ayurvedica. Grazie alle proprietà curative della curcuma utilizzate da migliaia di anni, il golden milk è indicato per disintossicare l’organismo e supportare il sistema immunitario.

Benefici del golden milk:

• Antiossidante: aiuta ad aumentare gli enzimi antiossidanti e supporta l’eliminazione dei radicali liberi, sostanze di scarto del metabolismo cellulare che, se in eccesso, possono creare stress ossidativo, degenerazione cellulare e invecchiamento precoce
• Antinfiammatorio: la curcumina e le altre sostanze contenute nella curcuma sono in grado di ridurre infiammazioni anche croniche dovute allo stress ossidativo

Con l’aggiunta di zenzero fresco e cannella, puoi aumentare ulteriormente il potere antinfiammatorio, donando un tocco in più anche al sapore gustoso di questa bevanda.

Ricetta golden milk:

Puoi preparare precedentemente la pasta di curcuma e tenerla pronta all’uso. Sciogli 50 g di curcuma in polvere in 120 ml di acqua calda e mescola per formare una pasta liscia e senza grumi. Lascia raffreddare e conserva in frigorifero in un barattolo di vetro per circa 1 mese.

• 300 ml di latte o bevanda vegetale
• ½ cucchiaino di pasta di curcuma (in alternativa di curcuma in polvere)
• 1 cucchiaino di ghee o olio di cocco (solo se usi bevande vegetali anziché il latte)
• Un pizzico di pepe
• A piacere puoi aggiungere una spolverata di cannella, cardamomo, zenzero fresco grattugiato e un cucchiaino di miele.

Note: se utilizzi bevande vegetali anziché il latte vaccino, ricorda di aggiungere una fonte di grassi per agevolare l’assorbimento della curcumina, per esempio un cucchiaino di olio di cocco o di ghee (burro chiarificato). Ricorda infatti che per attivare la curcumina e trarne al massimo i benefici, è necessario associarla a grassi sani e piperina.

Il matcha latte è una bevanda antinfiammatoria ottenuta con latte caldo montato e tè matcha, una tipologia di tè verde originaria della Cina imperiale che, grazie ad una lavorazione speciale, produce clorofilla e aiuta le foglie a preservare maggiori nutrienti.

Benefici del matcha latte:

• Antiossidante: grazie alla presenza di catechine nelle foglie del matcha, che aiutano a combattere i radicali liberi e l’infiammazione
• Disintossicante: la clorofilla aiuta ad eliminare le tossine dal corpo, supportando la funzione di intestino e fegato
• Energizzante e antistress: la clorofilla e l’amminoacido L-teanina donano da un lato energia dall’altro un effetto calmante che migliore l’umore e il sonno

Ricetta matcha latte;

• 1 cucchiaino di matcha in polvere (può variare in base alla qualità e quindi intensità del matcha)
• 50 g di acqua calda
• 200 g di latte o bevanda vegetale (cocco, mandorla o avena)
• Opzionale un cucchiaino di miele o di zenzero fresco

In un pentolino porta a bollore il latte o bevanda vegetale e montalo con un montalatte o frullatore a immersione.
Nel frattempo in un recipiente versa il matcha in polvere e aggiungi l’acqua calda aiutandoti con una frusta da cucina per eliminare i grumi.
Aggiungi il latte al matcha e gustalo con aggiunta di miele o zenzero fresco a tuo piacimento.

Note: per effettuare questa ricetta nella maniera tradizionale sarebbero necessari due accessori utilizzati nella tradizione orientale: il chasen (frullino in bambù) e la chawan (tipica tazza in ceramica).

Il pumpkin latte (latte di zucca) è una bevanda antinfiammatoria, rilassante e che sostiene il sistema immunitario grazie alle proprietà nutrizionali della zucca – che contiene antiossidanti, triptofano e magnesio – le spezie, come cannella e zenzero – potenti antinfiammatori utili per ridurre umidità nel corpo – e la noce moscata, utilizzata fin dall’antichità come antidepressivo.

Benefici del pumpkin latte:

• Disinfiammante grazie alle spezie che aiutano a ridurre l’umidità nel corpo e depurarlo eliminando le tossine
• Energizzante: secondo la MTC la zucca tonifica il Qi, energia vitale. Inoltre il triptofano supporta la sintesi di serotonina e melatonina migliorando l’umore e il sonno
• Digestiva: il sapore dolce della zucca agisce su stomaco e milza, le sue fibre aiutano il transito intestinale e le spezie supportano la digestione

Ricetta pumpkin latte:

• 3 cucchiai di polpa di zucca (circa 100 gr di zucca cotta e frullata)
• 1 tazza abbondante di latte vegetale
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1 pizzico di zenzero
• 1 pizzico di noce moscata
• 1 cucchiaino di malto sciroppo d’ acero, di datteri o miele

Cucina la zucca, aggiungi un po’ del latte vegetale e frulla con il minipimer fino ad ottenere un composto liscio.
Aggiungi il latte rimanente e spezie continuando a mescolare scaldando in un pentolino.

Questa ricetta viene spesso realizzata aggiungendo una tazzina di caffè, che può essere sostituito con orzo o cicoria.

Se hai trovato utili questi consigli e ricette per bevande antinfiammatorie, condividili con altre persone a cui possano interessare. E ricordati di farmi sapere come sono una volta che le avrai provate 😉

Simona